使用氣炸鍋，記得開油煙機

研究發現，使用氣炸鍋造成的油煙竟然是油煎烹調方式的1,525倍。

學者呼籲，無論哪種料理方式最好都要使用抽油煙機抽風，如果沒有抽油煙機，至少將氣炸鍋置於窗台或窗邊，降低室內油煙濃度。

蒸、煮、炒、煎、炸等技法中，油炸產生的PM2.5質量最高，濃度可達空氣品質指標（AQI）中的紫爆。

研究人員也另外針對氣炸鍋進行調查，結果發現訴求健康的氣炸鍋，在沒有抽油煙機的密閉套房中使用，油煙遠比油鍋煎香腸的油煙來得多，濃度暴增1,525倍，還沒吃到健康的食材就先傷害到呼吸道，即便開啓抽油煙機，氣炸鍋的油煙產量最高時也比油鍋煎香腸高出13.15倍！對於呼吸道健康的影響不容小覷。